Antipasti Aubergines, Courgettes et Poivrons  

Ingrédients

100 g de courgette
80 g d’aubergine
100 g de poivron jaune
10 ml d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
10 g de gousse d’ail

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver et couper les légumes en fines tranches.
Disposer les légumes dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile d’olive.
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et l’ail.
Enfourner à 210°C (th. 7) pendant 40 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces

Vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des olives pour plus de saveurs méditerranéennes.