Légumes Braisés Pour Poisson  

Ingrédients

• 1 poireau
• 2 carottes moyennes
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon
• 4 brins de persil
• 2 courgettes moyennes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

• Préparer les légumes :
  • Laver les légumes.
  • Émincer le poireau et l’oignon.
  • Tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes.
  • Hacher finement l’ail et ciseler le persil.
• Faire revenir au wok :
  • Chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle.
  • Faire revenir l’ail, l’oignon et le poireau à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter les légumes :
  • Incorporer les tagliatelles de carottes et de courgettes.
  • Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
• Assaisonner :
  • Ajouter le persil haché en fin de cuisson.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
• Servir :
  • Accompagner ce mélange de légumes braisés d’un poisson grillé ou poché pour un repas équilibré.

Astuces

Ajoutez une touche de jus de citron frais ou quelques zestes pour rehausser la saveur des légumes et les marier subtilement avec le poisson.