Muffins aux Brocolis  

Ingrédients

• 2 bottes de brocolis
• 2 œufs
• 50 g de crème fraîche entière épaisse (30%)
• 40 g d'emmental râpé
• 3 cuillères à soupe de farine blanche

Instructions

• Préparer la base :
  • Laver et couper les brocolis en petits morceaux. Les plonger dans de l'eau bouillante 3 mn
  • Mélanger dans un saladier les brocolis, les œufs, la crème fraîche, la farine blanche et l'emmental râpé.
• Cuisson :
  • Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou huilés.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
• Servir chaud en accompagnement ou en entrée.

Astuces

Ajoutez un peu de muscade ou de poivre pour relever le goût !

Varier les saveurs et les couleurs en ajoutant ou en remplacant par des légumes de saison