Soupe de Légumes réconfortante  

Ingrédients

500 g de chou blanc
300 g de carottes
200 g de branches de céleri
300 g d'oignons
15 g de gousses d'ail
250 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre, persil
Eau (pour recouvrir les légumes)

Instructions

Préparation des légumes :
Lavez et épluchez tous les légumes.
Coupez le chou en lamelles et les autres légumes en petits morceaux.

Cuisson :
Mettez tous les légumes dans une grande marmite.
Ajoutez le bouillon de légumes et recouvrez avec de l'eau.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, et du persil.

Mijotage :
Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Service :
Servez chaud. Vous pouvez mixer la soupe pour une texture veloutée ou la laisser telle quelle pour une soupe rustique.

Astuces

Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour une touche d'exotisme.

Accompagnez la soupe d'une cuillère de crème fraiche et de pain complet pour un repas équilibré.