Aiguillettes de Poulet et Quinoa
Ingrédients
- 150 g d’escalope de poulet (aiguillettes)
- 40 g de petits oignons
- 50 g de champignons
- 50 ml de vin blanc
- 25 g de fromage blanc
- 5 ml d’huile d'olive
- 0,5 gousse d’ail (écrasée)
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre au goût
- 60 g de quinoa
Instructions
- Préparation des légumes : Émincez les oignons et les champignons. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez sur une assiette.
- Cuisson des aiguillettes de poulet : Dans la même poêle, faites revenir les aiguillettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Déglacer et mijoter : Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez l’ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajout du fromage blanc : Incorporez le fromage blanc et laissez cuire doucement pendant 5 minutes pour obtenir une sauce crémeuse.
- Cuisson du quinoa : Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Assemblage et service : Servez les aiguillettes de poulet et légumes avec le quinoa. Ce plat se réchauffe très bien.
Astuces