Porc au Caramel et Riz
Ingrédients
- 100 g de filet mignon de porc
- 50 g d’oignons (émincés)
- 10 g d’échalotes (hachées)
- 5 ml de nuoc-mâm
- 5 ml de caramel liquide
- 5 ml d’huile d’olive
- 30 g de riz cru
- 60 ml d’eau
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation du riz : Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- Préparation de la viande : Coupez le filet mignon de porc en morceaux. Hachez finement l’échalote et l’oignon.
- Cuisson de la viande et des aromates : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les échalotes, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés.
- Caramélisation : Une fois la viande bien dorée, ajoutez le caramel liquide et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Mijotage : Versez 60 ml d’eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien imprégnée de sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service : Servez chaud avec le riz.
Astuces