Salade de Lentilles et de Chou Frisé
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles vertes cuites
- 4 grandes feuilles de chou frisé, hachées
- 1/4 d'oignon rouge, émincé
- 1 carotte, râpée
- 2 c. à soupe de vinaigrette au choix
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Lavez et hachez les feuilles de chou frisé, blanchir rapidement (1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante salée), puis le plonger dans de l’eau glacée pour préserver sa couleur et ses nutriments.
- Émincez l’oignon rouge (Si l'oignon rouge cru est trop fort à votre goût, vous pouvez le faire revenir légèrement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour adoucir sa saveu)r.
- Râpez la carotte (Les carottes râpées sont généralement consommées crues dans les salades, mais vous pouvez les faire sauter rapidement pour une texture plus tendre).
- Assembler la salade :
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, le chou frisé, l’oignon rouge et la carotte râpée.
- Ajouter la vinaigrette :
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez bien jusqu’à ce que tous les éléments soient enrobés.
- Finaliser et servir :
- Saupoudrez les graines de tournesol sur le dessus pour une touche croquante.
- Servez frais en entrée ou en plat principal léger.
Astuces