Poulet aux fruits secs et pâtes
Ingrédients
- 2 pilons de poulet
- 1 oignon rouge
- 20 g de pruneaux
- 10 g de raisins secs
- 35 g de pâtes
- 1 gousse d'ail
- 10 tomates cerises
- Coriandre fraîche, ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez l'oignon et l'ail. Émincez-les finement.
- Dans un plat allant au four, déposez les pilons de poulet. Ajoutez l'oignon, l'ail, les raisins secs et les pruneaux autour des pilons.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les également autour du poulet. Parsemez de coriandre ciselée.
- Arrosez le tout avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Enfournez pendant 20 minutes. Remuez légèrement, ajoutez un fond d'eau pour éviter que le plat ne sèche, puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- Servez les pilons de poulet chauds sur un lit de pâtes avec les fruits secs et la sauce du plat.
Astuces
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de ras el hanout dans le plat avant la cuisson. Les amandes effilées grillées ajoutent également un joli croquant au moment de servir.