Tarte aux oignons, poireaux et lardons  

Ingrédients

• 1 pâte à tarte (maison ou prête à l'emploi)
• 4 poireaux
• 1 oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 tranche de lard fumé ou salé, cuite
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 œufs moyens
• 0,2 portion de crème fraîche bio (environ 50 ml)
• 1,4 portions d’emmental râpé (environ 70 g)
• Sel, poivre

Instructions

• Préparer les légumes :
  • Émincez finement les poireaux et l'oignon.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons et les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les lardons et l’ail haché, puis faites cuire encore quelques minutes. Réservez.
• Préchauffer le four :
  • Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
• Préparer l'appareil :
  • Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Assembler la tarte :
  • Étalez ou déroulez la pâte (maison ou prête à l'emploi) et placez-la dans un moule à tarte.
  • Disposez le mélange de légumes et lardons sur la pâte. Parsemez d’emmental râpé.
  • Versez l’appareil à base d’œufs et crème uniformément sur la garniture.
• Cuisson :
  • Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
• Servir :
  • Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces

Pour une version végétarienne, remplacez les lardons et le jambon par des cubes de tofu fumé ou des noix concassées.

Vous pouvez également ajouter des herbes comme le thym ou la ciboulette pour parfumer davantage la tarte.