Magret de Canard Poêlé  

Ingrédients

• 1 magret de canard
• Sel
• Poivre

Instructions

• Préparation du magret :
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en croisillons dans la peau du magret, sans atteindre la chair.
  • Retirez l'excès de gras sur les côtés si nécessaire.
• Assaisonnement :
  • Salez et poivrez généreusement les deux faces du magret.
• Cuisson côté peau :
  • Faites chauffer une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse.
  • Posez le magret côté peau et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Arrosez régulièrement la viande avec le gras fondu pour intensifier les saveurs.
• Cuisson côté chair :
  • Retournez le magret côté chair et laissez cuire environ 7 minutes à feu moyen.
• Repos :
  • Retirez le magret de la poêle, enveloppez-le dans du papier aluminium, et laissez reposer 3 minutes avant de le trancher.

Astuces

Servez le magret avec une sauce au miel et vinaigre balsamique pour une touche sucrée-salée irrésistible.

Ajoutez une pincée d'épices (cinq épices, paprika) à l'assaisonnement pour une saveur originale.