Poisson en papillote  

Ingrédients

• 100 g de filet de poisson
• 20 g d'échalote
• 100 g de tomate
• 20 g de mozzarella
• 20 ml de crème fraîche à 20%
• 1 g de basilic
• 5 ml d'huile d'olive
• 10 ml de vin blanc
• Thym (au goût)
• Sel et poivre

Instructions

• Préparer la papillote
  • Découpez un carré de papier sulfurisé et un morceau de papier aluminium.
  • Placez le filet de poisson au centre du papier sulfurisé.
• Assaisonner le poisson
  • Arrosez le poisson de vin blanc et d'huile d'olive.
  • Disposez des morceaux de tomates et de mozzarella sur le poisson.
  • Parsemez d'échalote hachée, de thym et de basilic ciselé.
  • Ajoutez quelques points de crème fraîche sur le tout.
• Fermer et cuire
  • Fermez la papillote en repliant les bords du papier sulfurisé, puis entourez-la de papier aluminium pour plus d'étanchéité.
  • Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes.

Astuces

Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur ou une petite salade pour un repas complet et équilibré.