Œuf à la coque avec mouillettes revisité  

Ingrédients

• 1 œuf
• 50 g de jambon blanc
• 30 g de pain de mie complet
• 10 g de crème légère (4 % MG)
• 10 g d'emmental râpé
• 1 pincée d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Instructions

• Préparer les mouillettes revisitées
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Tartinez une des tranches de pain de mie avec la crème légère.
  • Ajoutez une tranche de jambon, parsemez d’emmental râpé et saupoudrez d’herbes de Provence.
• Cuisson des mouillettes
  • Superposez la deuxième tranche de pain de mie pour former un croque-monsieur.
  • Placez-le sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• Cuire l’œuf à la coque
  • Faites chauffer une casserole d’eau. Une fois l’eau bouillante, plongez l’œuf et laissez cuire 3 minutes.
  • Retirez l’œuf et cassez délicatement le haut de la coquille pour le servir dans un coquetier.
• Dresser et servir
  • Coupez le croque-monsieur en mouillettes régulières.
  • Servez l’œuf accompagné des mouillettes croustillantes.

Astuces

Ajoutez une touche de gourmandise en remplaçant l’emmental par du fromage bleu ou en ajoutant une fine tranche de tomate à l’intérieur du croque-monsieur. Une pincée de paprika ou de curry peut également relever les saveurs !