Œuf poché sur pain complet  

Ingrédients

• 30 g de pain complet
• 2 œufs
• 30 g de salade verte
• 10 ml de vinaigre balsamique
• 5 ml d’huile de colza
• Fleur de sel, poivre

Instructions

• Griller le pain
  • Faites griller la tranche de pain complet jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
• Préparer les œufs pochés
  • Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à frémissement.
  • Cassez les œufs dans des ramequins individuels.
  • Tournez l'eau avec une cuillère pour créer un léger tourbillon, puis versez doucement chaque œuf dans l’eau. Laissez cuire 3 minutes.
  • Sortez délicatement les œufs avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
• Assembler le plat
  • Disposez les œufs pochés sur le pain grillé, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et de poivre.
• Préparer la salade
  • Mélangez la salade verte avec le vinaigre balsamique, l’huile de colza, une pincée de sel et de poivre.
• Servir
  • Accompagnez le pain et les œufs avec la salade verte fraîchement assaisonnée.

Astuces

Ajoutez une touche gourmande en râpant un peu de parmesan sur les œufs pochés ou en les saupoudrant d’herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil.